Курсовая Ветеринарно-санитарная оценка проведения санитарно-профилактических мероприятий на мясоперерабатывающем предприятии ОАО Сочинский мясокомбинат, номер: 335338

"Введение 3
1. Общие сведения об ОАО «Сочинский мясокомбинат» 5
2. Общие санитарно-гигиенические требования к выбору площадки для строительства и проектирования предприятия ОАО «Сочинский мясокомбинат» 8
3. Общие ветеринарно-санитарные требования к предприятию ОАО «Сочинский мясокомбинат» 13
4. Санитарная обработка (мойка и дезинфекция) на предприятии ОАО «Сочинский мясокомбинат» 24
4.1. Мойка и профилактическая дезинфекция 24
4.2. Ветеринарно-санитарный контроль качества проведения мойки и дезинфекции. Проверка на остаточные количества моющих и дезинфицирующих растворов на оборудовании 28
5. Соблюдение личной гигиены и профилактика антропозоонозов работниками мясокомбината ОАО «Сочинский мясокомбинат» 33
6. Вскрытые недостатки и ветеринарно-санитарные мероприятия по их устранению 40
Список использованной литературы 41
Приложение 42

"