Курсовая Квалиметрическая оценка качества чая зеленого, номер: 206114

"
Содержание
Введение ………………………………………………............................................4
1. Теоретическая часть ………………………………….......................................5
1.1 Обзор ассортиментазеленого чая ………………………………….………5
1.2 Классификация потребителей………………………... …………………….6
1.3 Номенклатура показателей качества………………………………………..8
1.4 Ситуация оценивания………………………………………………………..8
1.5 Дерево свойств………………………………………………………………..9
2. Расчётная часть………………………………………..........................................13
2.1 Определение коэффициентов весомости…………………………………..13
2.1.1 Проверка согласованности мнений экспертов по коэффициенту конкордации…………….…………………………………………………………..13
2.1.2 Проверка качества экспертов с применением коэффициентов конкордации………………………………………………………………………..15
2.1.3Проверка качества экспертов по воспроизводимости………………22
2.1.4 Нахождение коэффициентов весомости способом последовательных сравнений.……………………………………………………..23
2.1.5 Нахождение коэффициентов весомости относительно в корне дерева…………………………………………………………………………..……35
2.2 Определение единичных показателейкачества..…………………………37
2.2.1 Дифференциальная и сравнительная оценка исследуемых образцов…………………………………………………………………………….37
2.2.2 Определение методов нахождения показателей качества.................39
2.2.3 Описание не экспертных методов нахождения показателей……….40
2.2.4 Определение значений показателей качества, находящихся экспертным методом……………………………………………………………….41
2.2.4.1 Проведение экспертного опроса……………………………………41
2.2.4.2 Определение согласованности мнений экспертов………………...45
2.2.4.3Определение качества экспертов с введением понятия расстояние…………………………………………………………………………..48
2.2.4.4 Определение значений показателей свойств..……………...……...49
2.3 Определение относительности показателей...………………………………..49
2.4 Комплексная оценка качества продукта……………………………………..50
Вывод…………………………………………………………..................................53
Список используемой литературы………………………………………………...54
Приложение А…………………………….…………...............................................55
Приложение Б……………………………………………………………………..57
Приложение В……………………………………………………………………..58
Приложение Г……………………………………………………………………..59
"