Контрольная Контроль качества в общественном питании (5 вопроса), номер: 148851

"1. Виды и назначение услуг общественного питания 3
2. Необходимость и целесообразность проведения выборочного контроля в организациях общественного питания путём отбора проб 11
3. Оформление поступления проб в испытательную лабораторию. Условия и сроки хранения проб в лаборатории 16
4. Краткая характеристика основных измерительных методов. Затребования к качеству продукции потребительского назначения: органолептические свойства (внешний вид, вкус, запах, консистенция), безопасность, сохраняемость, эстетические свойства (оформление блюд, внешний вид) 19
5. Ответственность инспекторов, осуществляющих государственный контроль 31
Список литературы 34

"