Контрольная Контроль качества, номер: 67573

5. Основные понятия: качество, требования к качеству, свойство, показатели качества, виды продукции в общественном питании. Требования к качеству продукции производственного назначения 4
17. Средства, критерии идентификации, показатели, конечный результат 8
26. Идентификация услуги питания бара. Критерии идентификации 15
33. Порядок оказания услуг согласно постановлению Правительства РФ от 15.08.1997 года 17
48. Контроль качества овощных полуфабрикатов 22
Список литературы 25

5. Основные понятия: качество, требования к качеству, свойство, показатели качества, виды продукции в общественном питании. Требования к качеству продукции производственного назначения

Современная рыночная экономика предъявляет принципиально иные требования к качеству выпускаемой продукции. В современном мире выживаемость любой фирмы, ее устойчивое положение на рынке товаров и услуг определяются уровнем конкурентоспособности. В свою очередь конкурентоспособность связана с двумя показателями - уровнем цены и уровнем качества продукции. Причем второй фактор постепенно выходит на первое место. Производительность труда, экономия всех видов ресурсов уступают место качеству продукции.
Качество - это авторитет фирмы, увеличение прибыли, рост процветания, и работа по управлению качеством на фирме - альфа и омега для всего персонала, от руководителя до конкретного исполнителя.