Курсовая Формирование и оценка качества услуг на предприятии общественного питания ООО «Ресторан Москва», номер: 179371

"Содержание

Введение 3
Глава 1. Качество как основа эффективного развития предприятия общественного питания 5
1.1. Понятия качества, факторы, влияющие на качество услуг, и методы оценки качества 5
1.2. Виды, формы и методы обслуживания в сфере общественного питания в соответствии с типом и классом предприятия 11
1.3. Нормативно-правовое обеспечение качества обслуживания в сфере общественного питания 15
Глава 2. Анализ и оценка качества комплекса услуг и уровня сервиса ООО «Ресторан Москва» 18
2.1. Краткая характеристика, анализ основных технико-экономических показателей деятельности 18
2.2 Анализ уровня качества обслуживания «Ресторан Москва» 30
2.3. Рекомендации по выбору направлений совершенствования сервиса для повышения качества обслуживания 38
Заключение 40
Библиографический список 41
Приложение 1 46
Приложение 2 47
Приложение 3 50

"