Курсовая Анализ ассортимента мяса домашней птицы и особенности сертификации мясной продукции в розничном торговом предприятии, номер: 183085

Введение …………………………………………………………..…………... 3
Глава 1. Общая характеристика ассортимента мяса домашней птицы розничного торгового предприятия …………………….….……….. 5
1.1. Маркетинговые исследования рынка мяса домашней птицы в России … 5
1.2. Пищевая ценность мяса птицы …………………………………….……… 8
1.3. Характеристика основного ассортимента товаров ………………………10
Глава 2. Сертификация отечественной мясной продукции на предприятиях торговли ……………………………………………….………….……14
2.1. Новые направления в области сертификации мяса в России ……..……..14
2.2. Особенности сертификации мяса птицы ………………………………. 17
Глава 3. Исследования ассортимента и сертификация мяса домашней птицы в ООО "Петелинка" ………………………..………………………… 20
3.1. Общая характеристика предприятия…………………………………….. 20
3.2. Анализ ассортимента исследуемой группы товаров торгового предприятия "Петелинка" …………………….……….…………………. 22
3.3. Особенности сертификации мясной продукции разных поставщиков в исследуемом предприятии …………………………………………….. 23
Заключение ……………………….………………………………………..… 27
Список использованной литературы …..………………………...………... 29
Приложения …..……………………………………………………………… 31