Диплом Управление ассортиментом и качеством продукции предприятия на примере ООО Натси-Челябинск, номер: 87520

"ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………………3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ФОРМИРОВАНИЯ АССОРТИМЕНТА И ЭКСПЕРТИЗЫ КАЧЕСТВА……………………………..6
1.1. Конъюнктура рынка……………………………………………………...6
1.2. Классификация и направления перспективного ассортимента………15
1.3. Пищевая ценность орехов и их характеристика………………………21
1.4. Факторы, формирующие и сохраняющие качество…………………..29
1.5. Требования к качеству и безопасности………………………………..34
ГЛАВА 2. АССОРТИМЕНТ, ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ И СПРОС НА ОРЕХИ, РЕАЛИЗУЕМЫЕ ПРЕДПРИЯТИЕМ ООО «НАТСИ-ЧЕЛЯБИНСК»……………………………………………………………………45
2.1. Технико-экономическая характеристика компании «НАТСИ-Челябинск»…………………………………………………………………..45
2.2. Анализ ассортимента…………………………………………………...54
2.3. Объекты исследования и методы испытания………………………….61
2.4. Результаты экспертизы качества………………………………………70
2.5. Изучение спроса на орехи………………………………………………77
ГЛАВА 3. НАПРАВЛЕНИЯ ОПТИМИЗАЦИИ АССОРТИМЕНТА И УЛУЧШЕНИЯ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ ПРЕДПРИЯТИЯ ООО «НАТСИ-ЧЕЛЯБИНСК»…………………………………………………………………….82
3.1. Пути совершенствования ассортимента………………………………82
3.2. Мероприятия по обеспечению качества и безопасности продукции..96
ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………….106
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ………………………………………………………110
ПРИЛОЖЕНИЯ………………………………………………………………….114