Курсовая Анализ структуры и показателей ассортимента мороженного на молочной основе в ООО «Гарант-Холод», номер: 4272

"Введение 3
Глава 1 Товароведные характеристики мороженного на молочной основе 4
1.1. Пищевая ценность мороженного 4
1.2. Технология производства мороженного 7
1.3. Классификация мороженного 17
1.4. Условия и сроки хранения, транспортирования 23
Глава 2. Анализ структуры и показатели ассортимента мороженого 25
2.1. Результаты анализа структуры ассортимента 25
2.2. Результаты анализа показателей ассортимента мороженого 30
Заключение 35
Список использованных источников 38
Приложения "