Курсовая Товароведная оценка качества макаронных изделий, номер: 311256

"Содержание
Введение 3
1 Товароведная характеристика макаронных изделий 6
1.1 Химический состав, пищевая и энергетическая ценность 6
1.2 Классификация и характеристика ассортимента макаронных изделий 7
1.3 Факторы, формирующие качество макаронных изделий 11
1.4 Анализ рынка макаронных изделий 16
2 Практическая часть 23
2.1. Анализ ассортимента макаронных изделий, реализуемого в условиях магазина Пятерочка 23
2.2 Экспертиза качества макаронных изделий 26
2.2.1. Анализ предпочтений потребителя при покупке макаронных изделий 26
2.2.2. Анализ маркировки макаронных изделий 28
2.2.3. Результаты товароведной экспертизы макаронных изделий 31
Выводы и предложения 33
Список использованной литературы 36
Приложение 1 37

Список использованной литературы

1. ГОСТ Р 51865-2010 ""Изделия макаронные. Общие технические условия"".
2. ГОСТ Р 52377-2005 ""Изделия макаронные. Правила приемки и методы определения качества"".
3. ГОСТ Р 51074 – 2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования».
4. Гончарова, В. Товароведение пищевых продуктов / В. Гончарова, В. Романенкова. - М.: Экономика, 2014. - 288 c.
5. Горелова, ; Товароведение Продовольственных Товаров / ; Горелова. - Москва: СПб. [и др.] : Питер, 2018. - 909 c.
6. Куденцов, Н. Д. Товароведение продовольственных товаров / Н.Д. Куденцов. - М.: Экономика, 2014. - 234 c.
7. Куденцов, Н.Д. Товароведение продовольственных товаров / Н.Д. Куденцов. - М.: Государственное издательство торговой литературы, 2017. - 334 c.
8. Нилова, Л.П. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров / Л.П. Нилова. - М.: Гиорд, 2019. - 645 c.
9. Тимофеева, В. А. Товароведение продовольственных товаров / В.А. Тимофеева. - М.: Феникс, 2014. - 480 c.
10. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров / Под редакцией Л.Г. Елисеевой. - М.: Международный центр финансово-экономического развития, 2019. - 800 c.
11. Товароведение. Учебник для торговых школ. Часть I. - М.: Типо-Литография А. Э. Винеке, 2019. - 102 c.
"