Реферат Товароведная характеристика творога, номер: 304420

"Содержание
Введение 3
1.Товароведная характеристика творога 7
1.1. Сущность и классификация творога 7
1.2. Химический состава и пищевая ценность творога 11
1.3. Факторы, влияющие на качество творога 15
Объект исследования – творог.
Предмет исследования - товароведная характеристика и оценка качества творога.
Цель исследования – изучить особенности товароведной характеристики и оценки качества творога, реализуемого в АО «Магнит».
Для достижения поставленной цели необходимо решение следующих задач:
- определить сущность классификации творога,
- рассмотреть химический состав и пищевую ценность творога,
- выявить факторы, влияющие на качество творога,
- дать общую характеристику магазина АО «Магнит»,
- составить обзор рынка творога в магазине,
- провести оценку качества творога, реализуемого в АО «Магнит»,
При написании данной дипломной работы широко использовалась различная нормативная документация, а также отечественная и зарубежная литература, посвященная производству, качеству и торговле творогом.
Структура работы представлена введением, тремя главами, заключением, списком использованной литературы и приложениями.
"