Диплом Товароведная экспертиза виноградного вина, номер: 88562

"Глава 1.Обзор литературы
1.1.Состояние, перспективы развития и анализ рынка виноградных вин в России и в г.Челябинске
1.2.Особенности химического состава и пищевой ценности виноградных вин
1.3.Факторы, влияющие на качество виноградных вин
1.3.1.Влияние сырья на качество виноградных вин
1.3.2. Влияние отдельных операций технологического процесса производства на качество виноградных вин
1.4.Идентификация виноградных вин
1.5. Характеристика ассортимента натуральных виноградных вин
1.6.Пороки и нежелательные оттенки вина
1.7.Улучшение сортового аромата вина
1.8. Упаковка маркировка и хранение виноградных вин
Глава 2. Экспериментальная часть
2.1. Характеристика организационно-хозяйственной деятельности магазина «Пятерочка»
2.1.1. Анализ основных экономических показателей финансово-хозяйственной деятельности
2.1.2. Закупочная деятельность магазина «Пятерочка», договорные отношения с поставщиками
2.1.3. Анализ приемки виноградных вин в магазине «Пятерочка»
2.2. Характеристика и анализ ассортимента виноградных вин в «Пятерочке»
2.3. Объекты и субъекты исследования, их характеристика
2.4. Результаты исследований качества виноградных вин
2.4.1.Результаты органолептической оценки качества
2.4.2.Результаты исследований физико-химической оценки качества
2.4.3. Результаты по определению показателей безопасности
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ
Список использованной литературы
"