Курсовая Товароведная экспертиза сахарного печенья., номер: 142726

"ВВЕДЕНИЕ 3
1. Состояние рынка мучных кондитерских изделий и проблемы сахарного печенья 6
1.1 Формирование Российского рынка мучных кондитерских изделий 6
1.2 Потребительские свойства и пищевая ценность сахарного печенья 10
1.3 Формирование качества сахарного печенья 11
1.4 Факторы, сохраняющие качество печенья 13
2.Ассортимент и исследование качества сахарного печенья разных изготовителей, реализуемого на предприятиях розничной торговли 17
2.1 Анализ ассортимента печенья, реализуемого на предприятиях розничной торговли 17
2.2 Порядок и методы оценки качеств печенья 20
2.3 Анализ информации для потребителей о печенье в соответствии с ГОСТ Р 51074 - 2003 21
2.4 Результаты исследования качества сахарного печенья, реализуемого на предприятиях розничной торговли 22
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 25
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 27
ПРИЛОЖЕНИЕ 1 29
ПРИЛОЖЕНИЕ 2 31

"