Контрольная Товароведение зерномучных и кондитерских товаров. Вариант 10, задания 1, 2, номер: 132586

"1. Производство мучных восточных сладостей. Нормативная документация, ассортимент изделий, технологические параметры и рецептурные особенности 3
2. Производство отделочных полуфабрикатов: марципановая масса, мастика. Характеристика, стадии и параметры производства 11
Список литературы 14

"