Контрольная Товароведение (вопросы № 4, 28, 40 и 2 задачи), номер: 164249

"4. Кисломолочные продукты: пищевая ценность. Сметана, творог и творожные изделия. Ассортимент, требования к качеству. Дефекты, причины их возникновения. Сроки реализации. 3
28. Ветеринарное и товароведческое клеймение мяса говядины, баранины, свинины. 7
40. Рыбы морского и океанического промысла. Характеристика семейств: тресковых, скумбриевых, ставридовых, нотатениевых, зубатковых. Краткая характеристика отдельных видов рыб данных семейств. 11
Задача 1 Определите естественную убыль и недостачу товара, если магазином 2 группы, находящемся в вашем районе, продано кулинарного жира Белорусского на сумму 20000 руб, получено жира на 25000 руб. остаток на конец периода составил 4950 руб. 17
Задача 2 В магазин «Провиант» поступила колбаса вареная «Любительская» в/с в натуральной оболочке. В количестве 50 кг. Определите объем выборки, массу объединенной пробы для органолептической оценки и химических испытаний.18
Список литературы 19

"