Контрольная Товароведение. Вопросы 1, 2, номер: 164279

"1. Картофель. Классификация сортов по назначению. Сравнительная характеристика картофеля столовых, технических и универсальных сортов по химическому составу, строению, показателям качества, использованию. Режим хранения картофеля по периодам хранения, его обоснование 3
2. Безалкогольные напитки: понятие. Классификация и ассортимент. Сравнительная характеристика питьевых бутилированных и минеральных вод по пищевой ценности, химическому составу, сырью, производству, показателям качества, условиям и срокам хранения 6
Задача В магазин поступил картофельный крахмал «экстра», фасованный в пачки по 250 грамм. При оценке качества в объединенной пробе, состоящей из 2-х пачек, обнаружено: цвет белый с кристаллическим блеском; 44 крапины на 0,5 дм; золы, не растворимой в 10%-ной соляной кислоте – 0,03%; масса одной пачки 245 г, другой 247 г. Дайте заключение о качестве крахмала. Можно ли предъявить претензию поставщику? Ответ обоснуйте. Каковы причины возникновения пересортицы.10
"