Курсовая Товароведение водки и водки особые, номер: 37965

Введение 3
Глава 1 Обзор литературы 5
1.1 Состояние, проблемы и перспективы развития потребительского рынка алкогольных напитков России 5
1.2 Особенности химического состава и пищевой ценности ликеро-водочных изделий 10
1.3 Факторы, формирующие качество водок и водок особых 14
1.4 Классификация и краткая характеристика ассортимента водок и водок особых 21
1.5 Характеристика факторов, сохраняющих качество водок и водок особых 23
1.6 Идентификация и фальсификация водок и водок особых 27
Глава 2 Экспериментальная часть 33
2.1 Характеристика организационно-хозяйственной деятельности магазина «Проспект» 33
2.2 Анализ структуры ассортимента водок и водок особых в магазине, расчет его рационализации 42
2.3 Объекты и методы исследования, их характеристика 44
2.4 Результаты исследований качества водок и водок особых и их обсуждение 46
Выводы и предложения 48
Список использованных источников 49