Контрольная Товароведение, вариант 3, номер: 186407

Содержание

1. Органолептический метод оценки показателей качества: определение, достоинства и недостатки, применимость 3
2. Молоко. Ассортимент, показатели качества, дефекты, хранение, кулинарное использование 14
Задача 25
Список использованной литературы 28

Список использованной литературы
1. ГОСТ Р 51865-2002 «Изделия макаронные. Общие технические условия».
2. Кононова В.С. Товароведение продовольственных товаров. – М.: ЮНИТИ, 2009. – 301 с.
3. Мишин В.М. Управление качеством: Учебник. - 2009. ЮНИТИ-ДАНА.
4. Органолептические методы оценок пищевых продуктов: Терминология. – М.: Наука, 2012. – 39 с.
5. Сборник технологических инструкций по производству макаронных изде-лий. М.: ВНИИХП, 2012. – 131с.