Контрольная Товароведение продовольственных товаров. Задания 1-5, номер: 96718

"1. Разработать методику проведения сенсорной оценки качества сухого молока и формы дегустационных листов………………………..
3
2. Разработать методику проведения сенсорной оценки качества бараночных изделий и формы дегустационных листов для определения: качества упаковки; формы; состояния поверхности; запаха и вкуса; хрупкости………………………………………………….


5
3. Разработать методику проведения сенсорной оценки качества варенья, джема, повидла и формы дегустационных листов для определения: качества упаковки; внешнего вида; вкуса и запаха; цвета; консистенции……………………………………………………………….


7
4. Разработать методику проведения сенсорной оценки качества пряностей и приправ и формы дегустационных листов…………………
11
5. Разработать методику проведения сенсорной оценки качества и формы дегустационных листов для оценки качества копченой и вяленой рыбы: качества упаковки; способа обработки; внешнего вида; консистенции мяса; вкуса и запаха; качества разделки………………….


14
Список литературы………………………………………………………… 19
"