Контрольная Товароведение продовольственных товаров, вопросы 14,24,38,50,63, номер: 208801

"Содержание


14. Овощные и плодовые консервы в герметической таре: особенности производства, классификация, характеристика видов, оценка качества, дефекты. Маркировка, хранение 3
24. Безалкогольные напитки: классификация, характеристика ассортимента, показатели качества, упаковка, хранение 8
38. Яйца куриные: пищевая ценность, классификация видов и категорий, характеристика. Оценка качества, упаковка, маркировка, хранение. 19
50. Икра рыб, пищевая ценность, характеристика видов, оценка качества, дефекты, маркировка, условия и сроки хранения 24
63. Определите массу отрубов говяжьей туши, живая масса которой 320 кг, а убойный выход – 62%. 28
Список литературы 29

Список литературы


1. Кругляков Г.Н. Круглякова Г.В. и др. Товароведение мясных и яичных товаров. Товароведение молочных товаров и пищевых концентратов. – М: ИТК «Дашков К°», 2005г
2. Матюхина З.П., Королькова. Товароведение пищевых продуктов. – М: ИЦ «Академия», 2000 г
3. Справочник по товароведению продовольственных товаров: В 2 Т под редакцией Голубкиной Т.С., Никифорова Н.С. – М: Издательский центр «Академия»,2008г.
4. Столяр И.Г. Сборник задач по товароведению продовольственных товыаро. – М: Экономика, 1971г.
5. Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров – Ростов н/Д: ФЕНИКС, ГРИФ МО, 2010 – 273 с.
6. Шевченко В.В. Товароведение и экспертиза качества рыбы и рыбных товаров – СПб:Питер,2005г.

"