Контрольная Товароведение продовольственных товаров. Вопросы 1 - 3, номер: 164270

"1. Пектиновые вещества плодов и овощей. Распределение в клетке и тканях в процессе созревания плодов и овощей 3
2. Классификация орехов. Оценка качества. 9
3. Задача Сравните энергетическую и биологическую ценность консервов «Зеленый горошек» и «Сок томатный». Объясните, как она изменяется в процессе изготовления и хранения консервов.18
Список литературы 19

"