Контрольная Товароведение продовольственных товаров, 3 вопроса, номер: 216493

"Содержание

1. Способы консервирования рыбы. Ассортимент рыбных изделий. Санитарные требования, предъявляемые к работе рыбного цеха. 3
2. Товароведные требования к качеству зерна бобовых культур, поставляемого крупяной промышленности 8
3. Товароведение зеленных овощей: строение, химический состав, показатели качества, болезни, использование 13
Список литературы 20

Список литературы

1. Герасимова В.А., Белокурова Е.С., Вытовтов А.А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. – СПб.: Питер, 2011.
2. Дубцов Г. Г. Товароведение пищевых продуктов: учебник для сту-дентов СПО. - М.: Академия, 2013. - 264 с.
3. Елисеева Л.Г., Родина Т.Г., Положишникова М.А., Касторных М.С. и др. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. – М.: МЦФЭР, 2012. – 800с.
4. Елисеева Л.Г., Иванова Т.Н., Евдокимов О.В. Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей. – М.: Изд-во «Дашков И К*», 2009. – 376 с.
5. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. – М.: Издательство НОРМА, 2011. – 412 с.
6. Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров. Учеб.пос. для студентов средн. проф. образования. 3-е изд., доп. - Ростов н/Д.: Феникс, 2011. - 448 с.
"