Контрольная Товароведение и экспертиза (вопросы № 21, 29, 45 и 2 задачи), номер: 164251

"21.Фитосанитарная экспертиза. Объекты-карантинные и некарантинные сельскохозяйственные вредители. Виды вредителей. Повреждаемые ими товары. Степень наносимого вреда. Методы обнаружения, меры предупреждения и борьбы. 3
29. Идентификация товаров: значение в управлении качеством и установлении ассортиментной принадлежности. Виды, средства и методы, конечные результаты. 11
45. Экспертиза качества шоколада 14
Задача 1 56. В магазин горкоопторга поступила партия груш «Деканка зимняя» в количестве 500 ящиков массой нетто по 30 кг в каждом. При анализе объединенной пробы оказалось: плоды типичные по форме и окраске для данного помологического сорта, размер по наибольшему поперечному диаметру 55-60 мм, плодов размером 50 мм – 5%, с побурением кожицы на площади ? поверхности плода – 8%. По остальным показателям груши соответствуют 1 сорту. Дайте экспертное заключение о качестве груш. Перечислите механические повреждения груш, регламентируемые стандартом.15
Задача 2 68. Вяленная азово-черноморская тарань длиной 17 см имеет местами сбитую чешую, слегка ослабевшее брюшко, плотная консистенция, вкус и запах без пороков, содержание соли 15%. Дайте экспертное заключение о качестве.17
Список литературы 19

"