Номер: 164256
Количество страниц: 15
Автор: marvel10
Контрольная Товароведение и экспертиза. Вопросы 1 - 3, номер: 164256
390 руб.
Купить эту работу
Не подошла
данная работа? Вы можете заказать учебную работу
на любую интересующую вас тему
Заказать новую работу
данная работа? Вы можете заказать учебную работу
на любую интересующую вас тему
- Содержание:
"1. Углеводы в плодах и овощах. Их виды, содержание, значение для качества сохраняемости. Изменения при хранении 3
2. Ликероводочные изделия. Классификация. Характеристика сырья, применяемого для производства ликероводочных изделий. Особенности производства отдельных групп. Показатели качества. Дефекты. Условия и сроки хранения. 8
3. Задача Рассчитайте удельную долю сахаров, используемых при дыхании, если за 30 дней хранения апельсинов израсходовано на дыхание 1,2% моносахаридов, лимонов – 0,6%. Интенсивность дыхания апельсинов и лимонов 10 мг СО2 на 1 кг продукта в час. За счет каких еще веществ покрывается потребность цитрусовых плодов в энергии.14
Список литературы 15
"