Контрольная Товароведение и экспертиза товаров вариант 3, номер: 343581

"СОДЕРЖАНИЕ

1.Органолептический метод оценки показателей качества: определение, достоинства и недостатки, применимость. Привести конкретные примеры..3
2. Молоко. Ассортимент, показатели качества, дефекты, хранение, кулинарное использование 6
3. Задача 14
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 17

3. Задача

В студенческую столовую поступила партия фасованных макарон соломка группы А в/с (масса нетто потребительской упаковки – 0,4 кг) в количестве 300 кг в картонных коробках по 20 кг. В каждой упаковочной единице, отобранной из выборки, обнаружено: 4 г обломков макарон длиной 0,5- 1 см; 2 г изделий с отклонением от заданной формы. Определите выборку и среднюю пробу для оценки качества? Дайте заключение о качестве. Соответствует ли сохранность формы макарон группе А в/с, если число отобранных изделий для варки составляет 50, сохранивших форму- 45.
"