Контрольная Товароведение и экспертиза мясных товаров (2 вопроса и задача), номер: 124446

"Введение 2
Мясные полуфабрикаты, их классификация и ассортимент. Химический состав и пищевая ценность. Требования и показатели качества, условия, сроки хранения и реализации 4
Икра лососевых рыб. Строение, химический состав и пищевая ценность. Условия и сроки хранения, требования предъявляемые к качеству. Дефекты икры и причины их обуславливающие 11
Задача 16
Заключение 18
Список литературы 20

Задача
Рассчитайте общую кислотность рыбных консервов в томатном соусе, если на титрование 50 мл фильтрата (при навеске 20 г и объеме вытяжки 250 мл) израсходовано 2,8 мл 0,1 Н раствора едкого натрия. Сделайте заключение по этому показателю о соответствии действующему ГОСТ.
"