Контрольная Товароведение, 65 вопросов, номер: 169947

"1. Пищевая ценность продовольственных товаров.
2. Условия и сроки хранения продовольственных товаров,
3. Особенности оценки качества продовольственных товаров.
4. Физические свойства продовольственных товаров.
5. Классификация продовольственных товаров.
6. Процессы, происходящие при хранений продовольственных товаров.
7. Потери продовольственных товаров в процессии товародвижения.
8. Требование к упаковке и маркировке продовольственных товаров.
9. Химический состав продовольственных товаров.
10. Естественная убыль продовольственных товаров: виды, пути снижения.
11. Условия сохранности продовольственных товаров.
12. Биологическая ценность продовольственных товаров.
13. Влияние процессов, происходящих при хранений продовольственных товаров.
14. Качественные и количественные потерн продовольственных товаров.
15. Правила приемки и отбора проб для оценки качества продовольственных товаров.
16. Виды потерь продовольственных товаров и пути их снижения.
17. Зерно: классификация, стекловидность пшеницы и ее влияние на продукты переработки. Экспертиза качества зерна.
18. Мука.
19. Крупа.
20. Хлебобулочные изделия.
21. Макаронные изделия.
22. Бараночные изделия.
23. Характеристика корнеплодов.
24. Товарная характеристика клубнеплодов.
25. Ягоды.
26. Семечковые плоды.
27. Косточковые плоды.
28. Луковые овощи.
29. Квашеные овощи.
30. Сушеные плоды и овощи.
31. Плодоовощные консервы.
32. Мед.
33. Мармелад, пастила.
34. Конфеты.
35. Карамель.
36. Шоколад.
37. Мучные кондитерские изделия.
38. Чай.
39. Кофе и кофе продукты
40. Соки из плодов и овощей
41. Водка
43. Виноградные вина
44. Пиво
42. Ликероводочные изделия
45. Безалкогольные газированные напитки
46. Молоко питьевое
47. Кисломолочные жидкие продукты
48. Творог, сметана
49. Продукты на основе молочного жира
50. Сыры
51. Молочные консервы
52. Мороженое
53. Мясо убойных животных
54. Маркировка мяса.
55. Разделка мясных туш на полутуши, четвертины, отруба.
56. Мясо птицы.
57. Вареные колбасные изделия.
58. Копченые колбасные изделия.
59. Полукопченные колбасные изделия.
60. Продукты из свинины
61. Субпродукты мясные.
62. Натуральные полуфабрикаты из мяса и птицы.
63. Рубленые мясные полуфабрикаты, полуфабрикаты в тесте.
64. Консервы мясные и мясосодержащие.
65. Живая, охлажденная рыба.
66. Соленая и маринованная рыба.
67. Вяленые, сушеные рыбные продукты.
68. Копченые рыбные продукты.
69. Консервы и пресервы из рыбы.
70. Икра из рыб.
71. Нерыбные морепродукты."