Контрольная Товароведение. (5 вопросов), номер: 149366

"1. Предмет, содержание и задачи товароведения продовольственных товаров 3
2. Органы и службы стандартизации РФ 6
3. Плодоовощные товары. Продукты переработки плодов и овощей: квашенные, соленые овощи и моченые плоды; процессы, происходящие при квашении 9
4. Вкусовые товары. Классификация вкусовых товаров, значение в питании, использование в кулинарии 16
5. Топленые животные жиры, маргариновая продукция, майонез. Топленые жиры: классификация, пищевая ценность, требования к качеству. Условия хранения 21
Список использованной литературы 27"