Курсовая Товароведческие особенности шоколада., номер: 149782

"ВВЕДЕНИЕ ………………………………………………………………………….3
1 ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ШОКОЛАДА, РЕАЛИЗУЕМОЙ В ТОРГОВОЙ СЕТИ …………………………………………………………………...5
1.1 Рынок шоколада в России ……………………………………………………………5
1.2 Классификация и ассортимент шоколада ………………………………………12
1.3 Факторы, формирующие качество шоколада ………………………………..15
1.4 Требования к потребительским свойствам шоколада …………………………17
2 СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ШОКОЛАДА ……..22
2.1 Изучение информации о шоколаде для потребителя …………………………22
2.2 Характеристика исследуемых образцов шоколада ………………………………..23
2.3 Сравнение пищевой ценности исследуемых образцов …………………………27
ЗАКЛЮЧЕНИЕ ………………………………………………………………………...28
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ ………………………………………31

"