Курсовая Товароведческая характеристика яичных товаров, реализуемых в ОАО «Магнит», номер: 216593

"Оглавление

Введение 2
1 ГЛАВА. Теоретические основы экспертизы качества и ассортимента яиц 3
1.1. Рынок яйца и продуктов его переработки 3
1.2. Виды яичных продуктов, их краткая характеристика 6
1.3. Показатели качества, упаковка, маркировка, условия и сроки хранения 8
2 ГЛАВА. Характеристика и анализ ассортимента товаров 11
2.1. Организационная экономическая характеристика ОАО «Магнит» 11
2.2 Ассортимент товаров, реализуемых поставщиком 16
2.3 Расчеты показателей ассортимента 17
3 глава. Пути совершенствования ассортимента товаров 20
Заключение 22
Список используемых источников и литературы 23
Приложение 1 25

Список используемых источников и литературы

Нормативные акты и стандарты
1. ГОСТ Р 52121-2003. Яйца куриные пищевые. Технические условия
2. ГОСТ 30636–96. Продукты яичные. Общие технические условия.
3. СТБ 975-94. Яйца индюшиные, цесариные, перепелиные пищевые. Технические условия.
4. СТБ 254-2004. Яйца куриные пищевые. Технические условия.
5. Инструкция о порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству;

Учебники
6. Вилкова С. А. Товароведение и экспертиза хозяйственных товаров: учеб. -практ. пособие / С. А. Вилкова, Л. В. Михайлова, Е. Н. Власова. - Москва: Дашков и К, 2012. - 497 с.
7. Вытовтов А. А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров : учеб. / А. А. Вытовтов. - Москва : ИНФРА-М, 2012. - 575 с.
8. Калачев С. Л. Теоретические основы товароведения и экспертизы : учеб. / С. Л. Калачев. - Москва : Юрайт, 2011. - 463 с.
9. Ляшко А.А. Товароведение, экспертиза и стандартизация : учебник / А. А. Ляшко, А. П. Ходыкин, Н. И. Волошко, А. П. Снитко. - 2-е изд., испр. и доп. - М. : Дашков и К, 2013. - 660 с.;
10. Уварова В. И Социологические методы исследования в товароведении пищевых продуктов : учеб. пособие / В. И. Уварова, О. В. Евдокимова - Москва : Форум : Инфра-М, 2011 - 256 с.

Периодические издания
11. Еремина О. Рынок в скорлупе// МОЕ ДЕЛО. Магазин. 2013. № 152. С. 36-41
12. Елисеева Л. Г. Анализ основных тенденций развития отечественной практики экспертной деятельности / Л. Г. Елисеева, О. Г. Асташин // Товаровед продовольственных товаров. - 2011. - № 7. - С. 11-14.
13. Коваленко А. С. Об истории возникновения товароведения на Руси / А. С. Коваленко // Товаровед продовольственных товаров. - 2013. -№ 3. - С. 40-43.
14. Николаева М. А. Инновационное товароведение : современная парадигма / М. А. Николаева // Товаровед. - 2012. - № 6. - С. 52-56.
15. Николаева М. А. Обоснование необходимости товароведной грамотности населения / М. А. Николаева Б. И. Олейников // Товаровед продовольственных товаров. - 2014. - № 1. - С. 63-66.
16. Худякова О. Д. Использование деловых игр в подготовке товароведов-экспертов: практический аспект / О. Д. Худякова // Сибирский торгово-экономический журнал. - 2011. - № 14. - С. 99-109.
"