Курсовая Товароведческая характеристика и экспертиза качества зерна зерномучных продуктов, номер: 95244

"Введение 3
1. Обзор состояния современного рынка зерномучных продуктов 6
1.1. Состояние рынка зерновых культур 6
1.2. Упаковка, маркировка и хранение зерна 7
1.3. Условия и сроки транспортирования и хранения 10
1.4. Дефекты зерна 17
2. Характеристика зерномучных культур 21
2.1. Общее строение зерна 21
2.2. Строение зерна ржи 25
2.3. Пшеница: строение, классификация 29
2.4. Классификация зерна. Химический состав зерна 32
2.5. Оценка качества зерна. Факторы, формирующие качество 37
2.6. Крупяные культуры: виды и характеристика 45
Заключение 48
Список литературы 49
"