Диплом Сравнительная товароведная характеристика и экспертиза качества печенья реализуемого в предприятии, номер: 205438

"Содержание

Введение 3
1 Товароведная характеристика печенья 5
1.1 Характеристика ассортимента печенья 5
1.2 Химический состав, пищевая ценность 14
1.3 Сырьё, процесс производства 16
2.Экспериментальная часть 34
2.1 Объекты исследования 34
2.2 Результаты исследования по органолептическим показателям 34
2.3 Результаты исследования по физико-химическим показателям 38
2.4 Результаты исследования по микробиологическим показателям 41
3.Экономическая часть 43
3.1. Характеристика предприятия 43
3.2. Анализ ассортимента печенья реализуемого на предприятии 54
3.3. Мероприятия по совершенствованию ассортимента печенья реализуемого на предприятии 59
4 Охрана труда и окружающей среды 67
4.1 Нормативно-правовое обоснование организации труда в магазине 67
4.2 Организация системы охраны труда 68
4.3. Общая характеристика и анализ условий 70
4.4. Разработка и проведение мероприятий по улучшению условий труда на объекте 76
Заключение 80
Список использованной литературы 84
Приложение 1 86


"