Контрольная Сравнительная товароведческая характеристика качества кефира разных товаропроизводителей, реализуемых на рынке г. Челябинска, номер: 95060

"Введение 3
1. Ценность кефира, качество кефира 4
1.1. Пищевая полноценность кефира 4
1.2. Факторы, влияющие на качество и пищевую полноценность кефира 5
2. Практическая часть 8
2.1 Объекты исследования, их товароведная характеристика 8
2.2 Органолептические показатели и методы их определения 10
2.3 Результаты органолептической оценки 10
2.4 Экспертная оценка качества 12
Выводы и предложения 16
Список использованной литературы 17

"