Курсовая Проведение экспертизы качества продукта животного происхождения в сфере обращения – сметаны, номер: 100394

"Содержание


Введение 3
1.Организация контроля качества продуктов животного происхождения в России 5
2.Проведение экспертизы качества продукта животного происхождения в сфере обращения – сметаны 11
2.1.Показатели характеризующие качество продукта 11
2.2.Отбор проб 13
2.3.Методы исследования 17
2.4.Дефекты качества 19
2.5.Товарная обработка, упаковка и маркировка 22
2.6.Результаты экспертизы качества сметаны 26
Заключение 29
Список использованной литературы 31
Приложение 1 33"