Диплом Проведение экспертизы качества и исследование ассортимента вин, реализуемых в ОАО Северный универсам, номер: 100393

"СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ЭКСПЕРТИЗЫ КАЧЕСТВА И АССОРТИМЕНТА ВИНОГРАДНЫХ ВИН 4
1.1 Особенности производства вин 4
1.2 Требования к качеству виноградных вин 18
1.3.Анали рынка виноградных вин 32
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ АССОРТИМЕНТА И ЭКСПЕРТИЗЫ КАЧЕСТВА ВИНОГРАДНЫХ ВИН РЕАЛИЗУЕМЫХ В ОАО «СЕВЕРНЫЙ УНИВЕРСАМ» 39
2.1.Характеристика деятельности ОАО «СЕВЕРНЫЙ УНИВЕРСАМ» 39
2.2.Экспертиза и оценка качества вин 45
ГЛАВА 3. ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ КАЧЕСТВА ВИН В ОАО «СЕВЕРНЫЙ УНИВЕРСАМ» 48
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 56
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 58
ПРИЛОЖЕНИЯ 60"