Курсовая Пищевая ценность продовольственных товаров, номер: 181780

"Содержание
Введение 3
1. Теоретические аспекты формирования пищевой ценности
продовольственных товаров 5
1.1. Понятие пищевой ценности и качества продовольственных товаров 5
1.2. Химический состав как показатель пищевой ценности
продовольственных товаров 8
2. Пищевая ценность и качество продовольственных товаров на примере молочнокислых напитков 12
2.1. Ассортимент, химический состав, пищевая ценность и
потребительские свойства кисломолочных напитков 12
2.2. Показатели идентификации и безопасности кисломолочных
напитков согласно техническому регламенту 15
3. Анализ рынка кисломолочной продукции 17
3.1. Обзор российского рынка кисломолочной продукции 17
3.2. Формирование рынка и конкурентоспособности кисломолочной
продукции 23
Заключение 31
Список использованной литературы 34
Приложения 36
"