Курсовая Оценка качества кофе, реализуемого в магазине «Экватор», номер: 332166

"Введение 3
1. Товароведная характеристика кофе жаренного в зернах 5
1.1. Современное состояние и развития рынка кофе жаренного в зернах в России 5
1.2. Классификация и ассортимент кофе 11
1.3. Факторы, формирующие качество жареного кофе в зернах 16
1.4. Упаковка, маркировка и хранение жаренного кофе в зернах 21
2. Анализ ассортимента, экспертиза качество кофе 24
2.1. Анализ ассортимента кофе и кофейных напитков, реализуемых в магазине «Экватор» 24
2.2. Объекты и методы исследования 28
2.3 Оценка качества кофе, реализуемого в ООО «Экватор» 31
Заключение 35
Список литературы 37
"