Реферат Организация процесса питания в гостиничных комплексах., номер: 299747

"Содержание
Теоретический вопрос…………………………………………………………….3
Список литературы…………………………………………...………………….21
Список литературы
1. Баранова Т.А. Организация общественного питания: учебное пособие / Т.А. Баранова. - М.: Росагропромиздат, 1988. - 368 с.;
2. Котлер, Ф. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм [Текст] : учебник для вузов / Ф. Котлер, Дж. Боуэн, Дж. Мейкенз. - М.: ЮНИТИ-ДАНА. 2012. - 1063 с.;
3. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. - М.: Издательский центр ""Академия"", 2015. - 208 с.;
4. Могильный М.П., Баласанян А.Ю. Организация и технология обслуживания питанием в гостиничных комплексах. - М.: ДеЛи принт, 2014. - 176 с.;
5. Организация туризма: учебное пособие/А.П. Дурович, Г.А. Бондаренко, Т.М. Сергеева и др.; под общей редакцией А.П. Дуровича. - Мн.: Новое знание, 2015.- 640 с.;
6. Санитарные правила и нормы для предприятий торговли и общественного питания. - М.: Издательско-торговая корпорация ""Дашков и К0"", 2015.-212 с.
7. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания: разработан НИИОПом совместно с Управлением общественного питания Минторга СССР. - М.: Экономика, 1983. - 720 с.;
8. Усов В.В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. - М.: Издательский центр ""Академия"", 2012. - 416 с.
"