Контрольная Контрольная работа по товароведению, вариант 14, номер: 52675

Задание 1.

Идентификация товаров: назначение, виды, критерии идентификации. Место идентификации в оценке и управлении качеством. Прослеживаемость продукции и товарных партий.

Задание 2.
Мясные консервы. Классификация и ассортимент. Сравнительная товароведная характеристика разных групп мясных консервов по пищевой ценности, химическому составу, сырью, технологии производства. Показатели качества, дефекты, упаковка, маркировка. Условия и сроки хранения. (Сравнительную характеристику дайте в виде таблицы)

Задание 3.
При проверке качества яблок помологического сорта Голден, поступивших на базу 1-ым сортом установлено: плодов первого сорта - 83,2%, плодов размером менее 50 мм (плоско¬шаровидной формы) - 7%, плодов с градобоинками, нажимами и потертостью общей площадью более 4 до 6 см2 - 8%, плодов с засохшими повреждениями плодожоркой - 1,8%. Дайте заключение и качестве партии яблок. Почему к
стандартным яблокам предъявляют менее жесткие требования,
чем к грушам?