Контрольная Химия и физика молока 4 вариант, номер: 139891

"Вариант 4
1. Пищевая, энергетическая и биологическая ценность молока. Титруемая и активная кислотность
2. Современная классификация белков молока: а) казеин, его фракции; б) сывороточные белки и протеозо-пептонная фракция; в) другие белки молока
3. Характеристика жирнокислотного состава молочного жира
"