Контрольная Качество продукции (Задачи 52, 61, 80), номер: 151568

52. В продовольственный магазин поступила партия масла «Крестьянского» сладкосливочного в\с. При приемке было обнаружено: незначительные дефекты в заделке упаковочного материала, вкус и запах кислый, консистенция рыхлая, крошливая, цвет неоднородный. Массовая доля влаги 25%, массовая доля жира 72,6%.
Сделайте заключение о качестве и сорте масла «Крестьянского».

61. Определите калорийность 200г швейцарского сыра. Химический состав: белки – 24,9%, жиры – 31,8%, вода – 36,4%, зола – 4,2%.

80. В столовую Кооперативного техникума в июле месяце поступила партия томатов свежих красной степени зрелости 1-го класса, в количестве 70 кг. Упакованных в ящики по 5кг, сорта «Благовест». При оценке качества было выявлено, что томаты по внешнему виду, вкусу, запаху, степени зрелости соответствуют показателям ГОСТ Р 51810-2001. Размер плодов 5-6 см. В выборке выявлены томаты смежной зрелости в количестве 10 кг. Установите соответствие фактического класса, указанного в сопроводительном документе. Укажите стандартную классификацию и дополнительную маркировку томатов, условия и сроки хранения томатов в розничной торговой сети.