Курсовая Формирование ассортимента продовольственных товаров в магазине «Светлячок» и его оценка, номер: 131558

"Введение 4
1. Теоретические основы формирования ассортимента продовольственных товаров 6
1.1. Понятие и классификация ассортимента товаров 6
1.2. Свойства и показатели ассортимента 14
1.3 Химический состав рыбных товаров 19
1.4. Принципы и способы хранения 21
1.5. Дефекты рыбных товаров 31
2. Формирование ассортимента продовольственных товаров в магазине «Светлячок» и его оценка 34
2.1. Общая характеристика предприятия и анализ показателей эффективности его коммерческой работы 34
2.2 Особенности формирования ассортимента продовольственных товаров в магазине на примере рыбных товаров 38
3. Совершенствование ассортимента продовольственных товаров на розничном торговом предприятии 41
Заключение 45
Список литературы 48
Приложения 49

"