Курсовая Фальсификация и идентификация вина, номер: 138859

"Введение 3
1. Идентификация меда 4
1.1. Идентификационные признаки вина 4
1.2. Требования к качеству виноградных вин 4
2. Фальсификация вина 6
2.1. Виды фальсификации вина 6
2.2. Средства и методы обнаружения фальсификации вина 8
3. Экспертиза качества вина 17
3.1. Правила приемки, обор проб и подготовка их для анализа 17
3.2. Оценка качества вина по органолептическим показателям 19
3.3. Оценка качества вина по физико-химическим показателям 22
3.4. Результаты экспертизы качества исследуемых образцов 22
Список используемой литературы 36

"