Контрольная Безопасность пищевой продукции. Вариант № 2, номер: 97399

"1.Приоритетные задачи в обеспечении безопасности продовольствия. Основные положения Федерального Закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов». 3
3.Опасные пищевые компоненты (балластные, антиалиментарные, токсические компоненты). 12
4.Отравление грибами. Токсины, вызывающие клеточные повреждения и поражающие нервную систему. 18
5.Антибиотики. Источники поступления в пищевые продукты и основные методы их аналитического контроля. 22
6.Общепринятые безопасные вещества (GRAS). Прямые и косвенные пищевые добавки, токсичность и методы аналитического контроля. 25
Список использованной литературы 31
"