Курсовая Ассортимент и качество охлаждённой рыбы, номер: 320597

Содержание
Введение 3
Глава 1. Теоретическое исследование 5
1.1 Обзор литературы по исследуемой проблеме 5
1.2 Степень изученности исследуемой проблемы 7
Глава 2. Практическая часть 12
2.1 Ассортимент охлажденной рыбы 12
2.2 Рекомендации по использованию потребительских свойств товаров в приготовлении блюд 20
Выводы 25
Библиография 28