Курсовая Организация обслуживания банкета День рождения на 40 персон в ресторане, номер: 337391

"ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1.ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ ПРОЦЕССА ОБСЛУЖИВАНИЯ В РЕСТОРАНЕ 6
1.1 Характеристика проводимого мероприятия 6
1.2 Характеристика ресторана 7
ГЛАВА 2. ПЛАНИРОВАНИЕ И ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОЦЕССА ОБСЛУЖИВАНИЯ БАНКЕТА 9
2.1 Оформление зала и составление меню 9
2.2 Сервировка стола и распределение обязанностей между официантами 11
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 16
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 17
ПРИЛОЖЕНИЯ 19



"