Контрольная Влияние видов замораживания на качество полуфабрикатов, номер: 247835

"В настоящее время на российском рынке широко представлен такой вид продукции как замороженные полуфабрикаты или просто «заморозка». Прилавки магазинов и супермаркетов в изобилии заполнены этим продуктом, причем как импортного, так и отечественного производства.
Быстрозамороженные полуфабрикаты, продукты и готовые блюда приобрели огромную популярность во всем мире. Их производство увеличивается с каждым годом. Ассортимент продуктов, которые подвергаются заморозке во всем мире, необычайно широк. Причем каждая страна занимается производством тех овощей и фруктов или полуфабрикатов, которые характерны для данного региона, климата, традиций.

Список литературы:
1. Большаков С.А. Холодильная техника и технология продуктов питания. – М.: « Академия», 2003 -524с.
2. Дячек П.И. Холодильные машины и установки. -Ростов Н/Д: Феникс, 2007 - 423 с.
3. Казюлин Г.П., Цветкова Н.Н. Холодильная обработка пищевых продуктов: учебное пособие.- М.: МГУПБ, 2006 -372с..
4. https://businessman.ru/new-shokovaya-zamorozka-produktov-texnologiya-oborudovanie.html
"