Диплом Управление рестораном выездного обслуживания, номер: 167854

"Введение 4
Глава 1. Теоретические аспекты управления рестораном выездного обслуживания 6
1.1 Классификация предприятий выездного обслуживания 6
1.2 Особенности управления производственной деятельностью в
ресторане выездного обслуживания 11
1.3 Особенности управления персоналом в ресторане выездного
обслуживания 14
1.4 Особенности создания и продажи услуг ресторана выездного
обслуживания 25
Выводы по 1 главе 28
Глава 2. Анализ управления рестораном выездного обслуживания на примере ресторана «Легенда» г.Воскресенска 30
2.1. Общая характеристика ресторана выездного обслуживания
«Легенда» 30
2.2. Оценка маркетинговых процессов ресторана «Легенда» 34
2.3. Оценка производственной деятельности ресторана «Легенда» 47
2.4. Оценка операционного управления ресторанов выездного
обслуживания «Легенда» 49
Выводы по второй главе 53
Глава 3. Предложения по совершенствованию управления рестораном выездного обслуживания «Легенда» 54
3.1 Совершенствование управления маркетинговыми процессами
ресторана выездного обслуживания «Легенда» 54
3.2 Совершенствование управления производственной деятельностью ресторана выездного обслуживания «Легенда» 59
3.3 Совершенствование операционного управления ресторана
выездного обслуживания «Легенда» 65
Выводы по 3 главе 72
Заключение 74
Список использованных источников 76
Приложения"