Диплом УПРАВЛЕНИЕ ПЕРСОНАЛОМ (ресторан БАРАШКА), номер: 151375

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА I. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ НА ПРЕДПРИЯТИИ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА 6
1.1.ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПЕРСОНАЛА РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА 6
1.2.КАДРОВАЯ СТРУКТУРА НА ПРЕДПРИЯТИИ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА 13
1.3. РОЛЬ КАДРОВОЙ СЛУЖБЫ В УПРАВЛЕНИИ ПЕРСОНАЛОМ И ФОРМИРОВАНИИ КАДРОВОГО ПОТЕНЦИАЛА 25
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ В РЕСТОРАНЕ «БАРАSHKA» 40
2.1 КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ 40
2.2 СОСТАВ И СТРУКТУРА КАДРОВ РЕСТОРАНА «БАРАSHKA» 46
2.3 ОЦЕНКА ТРУДОВОГО ПОТЕНЦИАЛА 54
ГЛАВА 3.ПУТИ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ И ПОВЫШЕНИЯ ТРУДОВОГО ПОТЕНЦИАЛА РЕСТОРАНА «БАРАSHKA» 62
3.1 ОРГАНИЗАЦИЯ ВНУТРИФИРМЕННОГО ОБУЧЕНИЯ ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПЕРСОНАЛА 62
3.2 РАЗВИТИЕ ПЕРСОНАЛА РЕСТОРАНА 73
3.3 ФОРМИРОВАНИЕ КАДРОВОГО РЕЗЕРВА 83
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 94
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 97
ПРИЛОЖЕНИЯ