Курсовая Теоретические и практические основы обслуживания в ресторане (на примере ресторана «Парма»), номер: 60315

"Введение…………………………………………………………………………….. 3
Глава 1. Теоретические основы обслуживания на предприятиях
общественного питания…………………………………………………… 4
1.1 Понятие культуры обслуживания на предприятиях питания………………... 4
1.2. Основные элементы обслуживания в ресторанах……………………………. 5
Глава 2. Исследование культуры обслуживания в ресторане
(на примере ресторана «Парма»)……………………………………….. 10
2.1 Общая характеристика ресторана…………………………………………….. 10
2.2. Оценка уровня обслуживания посетителей в ресторане…………………… 11
Заключение…………………………………………………………………………. 19
Список литературы………………………………………………………………… 20
Приложения………………………………………………………………………… 21

"