Контрольная Технология производства кисломолочных продуктов, номер: 188701

Содержание

Введение…………………………………….……………………….…………….3
1.Анализ современного оборудования…………………………………...………5
1.1.Технология производства кисломолочных продуктов……………………...5
1.2.Назначение и классификация оборудования для гомогенизации…………..7
1.3.Современные гомогенизаторы……………………………………………….9
1.4.Принципы работы гомогенизаторов…………………………………….….13
1.5.Задачи проекта……………………………………………………………….21
2.Описание предложенной машины……………………………………….……23
2.1.Назначение и область применения гомогенизатора А1-ОГМ…….……….23
2.2.Особенности работы гомогенизатора А1-ОГМ……………..……………..24
2.3.Технологическая характеристика гомогенизатора…………………….…..28
3.Расчет подтверждающий работоспособность машины………………..…….29
3.1.Технологические расчеты……………………………………………...……29
3.2.Энергетические расчеты………………………………………………….…30
3.3.Кинематические расчеты……………………………………………………30
3.4.Расчет деталей на прочность………………………………………………...33
4..Монтаж эксплуатация и ремонт.......................................................................40
5.Охрана труда и экологическая безопасность…………………………………47
Заключение…………………………………………………..…………………...50
Список использованной литературы………………...……….………………...51

Список использованной литературы
1. Антипов СТ. Машины и аппараты пищевых производств, Т. 1. - М: "В.Ш.",2001.-709с.
2. Куницын М.С. Справочник технолога. - СПб.: ГИОРД, 2003. - 352 с.
3. Соколов А.Я. Технология молочного производства. - М.: «Колос», 1969. -431с.
4. Хромеенков В.М. Оборудование хлебопекарного производства. - М.; ИРПО; Изд. центр «Академия», 2000. - 320 с.
5. Чернавский С.А., Боков К.Н. и др. Курсовое проектирование деталей машин. -М.: Машиностроение, 1988. - 406 с.
6. Горбатюк Н.П. Процессы и аппараты пищевых производств. - М. «Колос», 1993.-256 с.
7. www.neomoloko.ru